סכין סנטוקו – Santoku

三徳包丁 (פירוש מיפנית: “שלושת המעלות”)

סכין סנטוקו היא סכין מטבח רב-תכליתית, פופולרית מאוד במטבחים יפניים ובינלאומיים. השם “שלושת המעלות” מתייחס לשלושת סוגי המזון שהסכין מיועדת לחתוך – בשר, דגים וירקות, כמו גם לשלושת הטכניקות המרכזיות – חיתוך, קיצוץ ופריסה. הסכין קצרה יותר מסכין שף גיוטו, עם להב רחב וחוד קעור מעט, מה שמאפשר עבודה מהירה ומדויקת ללא פגיעה במפרקי האצבעות.

יתרונות סכין סנטוקו:

• חיתוך מדויק ומהיר

• קלת משקל ונוחה לאחיזה

• חדות לאורך זמן עם שמירה על טעם המזון

• רב-תכליתית ומושלמת לשימוש יומיומי במטבח

סכיני סנטוקו זמינות במגוון פלדות יפניות, כולל VG10, AUS-10, Shirogami ו-SG2, עם ידיות מעץ, פקה ופלסטיק לחיזוק ונוחות אחיזה.