סכין קיריצוקה Kiritsuke knife 

切りつけ (פירוש מיפנית: לחתוך)

סכין הקִּירִיצוּקֶה שימשה בעיקר במחוז קאנטו והיא הכלאה בין סכיני יָאנָאגִיבָּה, אוּסוּבָה ומוּקִימוֹנוֹ. 

הסכין היא רב שימושית ומחליפה שימוש ביָאנָאגִיבָּה ואוּסוּבָה וישנם שפים המשתמשים בסכין זאת כחלופה לגִּיוּטוֹ – סכין השף היפנית.

סכיני קִּירִיצוּקֶה קיימים עם להב מושחז בצד אחד או עם להב בעל השחזה כפולה. ביפן השימוש בסכין הזאת מקובל בידי שפים ראשיים בעלי ניסיון רב ולא תראו סו-שפים שמחזיקים ביד סכין קִּירִיצוּקֶה.