ניגארה המונו – Nigara Hamono – 二唐刃物鍛造所

ניגארה המונו, יצרן סכינים יפני יוקרתי, מתהדר בהיסטוריה עשירה המשתרעת על פני יותר מ-350 שנה. ממוקם בהירוסאקי, במחוז אאומורי, עסק משפחתי זה מייצר להבים יוצאי דופן מאז תקופת אדו. ניגארה המונו ידוע במלאכת יד מדויקת, המשלבת טכניקות מסורתיות עם חדשנות מודרנית. כל סכין מחושלת בדייקנות, לעיתים קרובות עם דוגמאות דמשק מורכבות ופלדה מעולה, המבטיחים חדות ועמידות יוצאות דופן. סכיניהם מבוקשות מאוד על ידי שפים מקצועיים וחובבי קולינריה ברחבי העולם. המסירות של ניגארה המונו לאיכות ולאומנות הופכת את הסכינים שלהם לא רק לכלים פונקציונליים אלא גם ליצירות אמנות, המשקפות את המורשת והכישרון של מסורת יצירת הלהבים היפנית.