סכין מיורושי דבה 240 מ״מ שירוגאמי #2 קורוצ’י | Touroku Sakai יפן

סכין מיורושי דבה 240 מ״מ שירוגאמי #2 קורוצ’י עם ידית עץ מגנוליה – Touroku Sakai יפן

סכין Mioroshi Deba באורך 240 מ״מ מבית Touroku Sakai היא סכין יפנית מקצועית המיועדת לטבחים, שפים ואנשי סושי הזקוקים לכלי מדויק לפירוק ופילוט דגים בינוניים וגדולים.

המיורושי דבה נחשבת לגרסה עדינה ורב-שימושית יותר של סכין הדבה הקלאסית. היא שומרת על גב להב עבה וקשיח המאפשר עבודה בטוחה סביב עצמות, אך הלהב הארוך והדק יותר מאפשר ביצוע פילוט ארוך ומדויק לאחר הפירוק הראשוני.

ליבת הלהב עשויה פלדת Yasuki White (Shirogami) #2, אחת הפלדות הפחמניות האהובות ביותר בקרב שפים יפנים. פלדה זו מתחדדת בקלות, מסוגלת להגיע לחדות יוצאת דופן ומעניקה תחושת חיתוך חלקה במיוחד. מעטפת הברזל הרך משפרת את עמידות הלהב ומקלה על ההשחזה.

גימור Kurouchi המסורתי שומר על מראה מחושל אותנטי, מסייע בהפחתת הידבקות מזון ומעניק לכל סכין אופי ייחודי.

הסכין מצוידת בידית אוקטגונלית מעץ מגנוליה עם טבעת קרן באפלו טבעית, המספקת אחיזה נוחה, איזון מצוין ומשקל נכון לעבודה ממושכת. הסכין מגיעה עם סאיה (Saya) תואמת להגנה מלאה על הלהב בזמן אחסון או הובלה.

למי הסכין מתאימה?

• שפים מקצועיים בתחום הדגים והסושי
• מסעדות דגים ויפניות
• אנשי אוסקאזה וסושי בר
• חובבי סכינים יפניות מסורתיות
• מי שמחפש סכין ייעודית לפירוק ופילוט דגים בדיוק מרבי

יתרונות מרכזיים

• להב מיורושי דבה באורך 240 מ״מ
• פלדת Yasuki White (Shirogami) #2 פחמנית איכותית
• מעטפת ברזל רך להשחזה קלה וביצועים מעולים
• גימור Kurouchi מסורתי
• ידית אוקטגונלית מעץ מגנוליה עם טבעת קרן באפלו
• סאיה מקורית כלולה
• מיוצרת בעבודת יד בסאקאי, יפן
• מיועדת למשתמשים ימניים

מפרט טכני

יצרן: Touroku Sakai אזור ייצור: סאקאי, אוסקה, יפן סוג הסכין: מיורושי דבה אורך להב: 240 מ״מ סוג פלדה: פלדה פחמנית פלדת ליבה: Yasuki White #2 / Shirogami #2 מעטפת: ברזל רך גימור להב: קורוצ׳י ידית: עץ מגנוליה וקרן באפלו צורת ידית: אוקטגונלית אורך כללי: 410 מ״מ אורך חיתוך: 250 מ״מ אורך מהידית לקצה: 265 מ״מ גובה להב: 51 מ״מ עובי גב הלהב בצד של הידית: 5.3 מ״מ עובי גב הלהב באמצע הלהב: 4.2 מ״מ אורך ידית: 141 מ״מ משקל: 323 גרם התאמה ליד: ימין בלבד