סכין שף גיוטו 180 מ״מ VG-10 ידית אינטגרלית | טוג׳ירו PRO יפן

סכין שף טוג׳ירו PRO בגודל קומפקטי

סכין שף טוג׳ירו PRO בפרופיל גיוטו 180 מ״מ משלבת להב רב־שימושי עם ידית אינטגרלית מפלדת אל-חלד. הדגם מתאים לחיתוך, לקיצוץ ולפריסה של מגוון חומרי גלם. אורך של 180 מ״מ מציע שליטה נוחה יותר לעומת סכיני שף ארוכות. לכן הדגם מתאים למשתמשים שמעדיפים סכין ראשית קומפקטית ולעבודה על קרשי חיתוך קטנים.

ליבת VG-10 בחיפוי פלדת אל-חלד

טוג׳ירו בונה את הלהב סביב ליבת פלדת VG-10. פלדה זו מאפשרת להשיג חוד חד ומציעה שמירת חוד טובה בשימוש נכון. מסביב לליבה משלב היצרן חיפוי של פלדת אל-חלד כרום 13. החיפוי תומך בליבה ומעניק ללהב עמידות טובה בפני חלודה בשימוש רגיל. כתוצאה מכך, הסכין משלבת ביצועי חיתוך גבוהים עם תחזוקה נוחה יחסית. עם זאת, שטיפה וייבוש מיד לאחר העבודה יסייעו לשמור על הלהב ועל החוד לאורך זמן.

גיוטו רב־שימושית באורך 180 מ״מ

גיוטו היא הגרסה היפנית לסכין השף המערבית. פרופיל הלהב מתאים למגוון משימות ובהן חיתוך ירקות, קיצוץ עשבי תיבול ופריסת דגים או בשר ללא עצמות. החוד המחודד מסייע בעבודות פירוט ובהפרדת חלקים קטנים. בנוסף, הקימור לאורך הלהב מאפשר לעבוד בדחיפה, במשיכה או בנדנוד מתון בהתאם לחומר הגלם. אורך של 180 מ״מ מספק איזון שימושי בין טווח חיתוך לשליטה. משום כך, הסכין יכולה לשמש ככלי המרכזי במטבח בלי להרגיש גדולה או מסורבלת מדי. השחזה דו־צדדית מאפשרת למשתמשים ימניים ושמאליים לעבוד עם הסכין. לעומת זאת, אין להשתמש בה לחיתוך עצמות, מזון קפוא או חומרי גלם קשים, מכיוון שהם עלולים לפגוע בחוד.

ידית אינטגרלית מפלדת אל-חלד

הידית האינטגרלית עשויה פלדת אל-חלד 18-8 ומשלימה את המבנה המתכתי של הסכין. המעבר בין הלהב לידית חלק יחסית ומקל על ניקוי אזור החיבור. בנוסף, המבנה מצמצם חריצים ואזורים שבהם עלולים להצטבר לכלוך ושאריות מזון. לכן הידית מתאימה לסביבת עבודה שבה ניקיון ותחזוקה הם שיקולים מרכזיים. על פני הידית מופיעה דוגמת טורנדו מחוספסת. המרקם מסייע להפחית החלקה כאשר הידיים רטובות או שומניות ומעניק אחיזה יציבה יותר במהלך העבודה.

סדרת TOJIRO PRO Western

סדרת TOJIRO PRO Western משלבת להבי VG-10 עם ידיות אינטגרליות מפלדת אל-חלד. הסדרה מתאימה למשתמשים שמעדיפים אחיזה מערבית, מבנה מתכתי וניקוי פשוט. גרסת הגיוטו 180 מ״מ מציעה סכין שף קלה וקומפקטית יחסית. לפיכך, היא מתאימה לשימוש במטבח הביתי וגם בסביבת עבודה מקצועית.

מידות ומשקל

אורך הלהב הוא 180 מ״מ, ואורכה הכולל של הסכין הוא 305 מ״מ. משקל הדגם עומד על כ־140 גרם. המשקל הנמוך יחסית תורם לתחושה זריזה ולשליטה נוחה במהלך העבודה. במקביל, מידת הלהב מספקת טווח חיתוך שימושי למשימות הכנה יומיומיות.

יתרונות עיקריים

• סכין שף גיוטו רב־שימושית
• להב קומפקטי באורך 180 מ״מ
• מתאימה לירקות, דגים ובשר ללא עצמות
• ליבת פלדת VG-10
• חיפוי פלדת אל-חלד כרום 13
• ידית אינטגרלית מפלדת אל-חלד 18-8
• דוגמת טורנדו לשיפור האחיזה
• מעבר חלק יחסית בין הלהב לידית
• מבנה נוח לניקוי ולתחזוקה
• השחזה דו־צדדית
• מתאימה למשתמשים ימניים ושמאליים
• משקל של כ־140 גרם
• חלק מסדרת TOJIRO PRO Western
• מיוצרת ביפן

מפרט טכני

• מותג: TOJIRO – טוג׳ירו
• סדרה: TOJIRO PRO Western
• סוג סכין: סכין שף / גיוטו
• שימושים עיקריים: חיתוך, קיצוץ ופריסה
• אורך הלהב: 180 מ״מ
• אורך כולל: 305 מ״מ
• משקל: כ־140 גרם
• פלדת הליבה: VG-10
• חיפוי הלהב: פלדת אל-חלד כרום 13
• סוג הידית: ידית אינטגרלית
• חומר הידית: פלדת אל-חלד 18-8
• מרקם הידית: דוגמת טורנדו
• השחזה: דו־צדדית
• התאמה ליד דומיננטית: ימין ושמאל
• ארץ ייצור: יפן

שימוש ותחזוקה

מומלץ לעבוד עם הסכין על קרש חיתוך מעץ, גומי או חומר מתאים אחר. כדי להגן על החוד, אין לחתוך עצמות, מזון קפוא או חומרי גלם קשים. נוסף על כך, חשוב להימנע מתנועות פיתול ומהפעלת לחץ צדדי על הלהב. לאחר השימוש מומלץ לשטוף את הסכין ביד באמצעות מים וסבון עדין. לאחר מכן יש לנגב ולייבש אותה היטב. אין להכניס את הסכין למדיח כלים, להשאיר אותה בכיור או להשרות אותה במים. לבסוף, יש לאחסן את הסכין כך שהחוד לא יבוא במגע עם כלי מתכת אחרים. לצורך השחזה מומלץ להשתמש באבן מים או לפנות למשחיז שמכיר סכיני מטבח יפניות. לצפייה בדגמים נוספים ניתן לעבור לקטגוריית סכיני שף יפניות באתר.