סכין סוג׳יהיקי שמאלית 270 מ״מ פלדת פחמן | Kanehide יפן

סכין הסוג׳יהיקי השמאלית 270 מ״מ מסדרת Bessaku של Kanehide היא סכין פריסה יפנית מקצועית, המיועדת במיוחד למשתמשים שמאליים. זהו דגם ארוך, דק ומדויק, המתאים לפריסה נקייה של בשר, דגים, רוסטביף, נתחים צלויים וחומרי גלם עדינים הדורשים חיתוך חלק בתנועה אחת ארוכה.

פרופיל הסוג׳יהיקי הוא הגרסה היפנית האלגנטית לסכין פריסה מערבית. הלהב הצר והארוך מפחית חיכוך עם חומר הגלם ומאפשר חיתוכים דקים, אחידים ונקיים במיוחד. אורך להב של 270 מ״מ מעניק טווח עבודה מצוין לפריסה מקצועית, תוך שמירה על שליטה גבוהה.

הלהב עשוי פלדת פחמן מונו — מבנה חד-שכבתי קלאסי ללא מעטפת. פלדת פחמן ידועה ביכולת שלה להגיע לחדות גבוהה מאוד ובתחושת חיתוך ישירה ונקייה. קשיות של 60±1 HRC מספקת איזון טוב בין שמירת חוד, יכולת השחזה ועמידות בשימוש מקצועי.

עובי גב של 1.8 מ״מ ומשקל של 164 גרם בלבד מעניקים לסכין תחושה קלה, זריזה ומדויקת. הידית המערבית עשויה Rosewood ומספקת אחיזה יציבה, נוחה ומוכרת למשתמשים המעדיפים ידית בסגנון מערבי.

חשוב לדעת: מכיוון שמדובר בפלדת פחמן, יש לנגב ולייבש את הסכין מיד לאחר השימוש, להימנע מהשארתה רטובה ולתחזק אותה בזהירות כדי למנוע חלודה. בתמורה מתקבלת חדות גבוהה, תגובתיות מצוינת להשחזה וחוויית חיתוך יפנית מסורתית.

יתרונות מרכזיים

• סכין סוג׳יהיקי שמאלית מקצועית באורך 270 מ״מ
• מתאימה במיוחד למשתמשים שמאליים
• פלדת פחמן מונו לחדות גבוהה ותחושת חיתוך נקייה
• קשיות 60±1 HRC לאיזון בין שמירת חוד והשחזה נוחה
• להב צר וארוך לפריסה מדויקת של בשר ודגים
• עובי גב 1.8 מ״מ לחיתוך חלק ועדין
• ידית Rosewood מערבית נוחה ויציבה
• תוצרת סקי, גיפו, יפן

מפרט טכני

• מותג: Kanehide
• סדרה: Bessaku
• אזור ייצור: סקי, גיפו, יפן
• סוג הסכין: סוג׳יהיקי
• אורך להב: 270 מ״מ
• אורך חוד עד עקב: 270 מ״מ
• אורך חוד עד ידית: 270 מ״מ
• אורך כולל: 390 מ״מ
• גובה להב: 39 מ״מ
• עובי גב הלהב: 1.8 מ״מ
• סוג פלדה: פלדת פחמן
• מבנה הלהב: מונו / חד-שכבתי
• קשיות: 60±1 HRC
• ידית: Rosewood, ידית מערבית
• אורך ידית: 117 מ״מ
• משקל: 164 גרם
• התאמה ליד: שמאליים
• ארץ ייצור: יפן

למי הסכין מתאימה?

סכין זו מתאימה לשפים, קצבים, אנשי דגים וחובבי בישול שמאליים המחפשים סכין פריסה יפנית מדויקת לבשר, דגים ונתחים גדולים. היא מתאימה במיוחד למי שמעריך חדות גבוהה של פלדת פחמן ומוכן להקפיד על תחזוקה נכונה לאחר השימוש.